LA PRÉSENTATION DU DOSSIER PROFESSIONNEL

Vous passez cette épreuve deux fois : en première et en terminale

Vous devez présenter oralement une activité professionnelle que vous avez réalisé en PFMP devant un jury. Aidé d’une fiche bilan compétence, vous parlez pendant 5 à 10 minutes puis répondez aux questions.   

3 RÈGLES ESSENTIELLES POUR RÉUSSIR

1 Avoir le bon nombre de fiches : 3 en classe de première et 5 en classe de terminale

2 Se présenter ce jour-là avec une tenue vestimentaire digne d’un professionnel de l’hôtellerie.

3 Être poli, montrer de l’assurance et avoir une bonne élocution

Les conseils des membres du jury

*Vous devez choisir une situation professionnelle qui correspond au pôle demandé. Mais il faut que celle-ci soit la plus précise possible :

Exemple : si vous choisissez : SERVICE DES BOISSONS, il faut préciser lequel (par exemple « réalisation d’un cocktail » ou « carafer un vin »)

*Vous parlez d’une expérience professionnelle personnelle : il faut donc montrer que vous avez cherché à comprendre, vous devez être enthousiaste et dire pourquoi cette situation a été choisie.

*Attention à ne pas être hors sujet ; votre discours doit rester dans le pôle choisi !

*Montrer que vous maîtriser le sujet avec un vocabulaire professionnel et une bonne connaissance des outils, des lieux et des produits dont vous parlez.

*Chaque mot que vous prononcez et une porte ouverte à une question… éviter de citer quelque chose que vous n’êtes pas capable d’expliquer.

*L’idéal est que vous puissiez structurer votre discours en passant par ces étapes :  1) cette situation existe ou pas au lycée : la différence

              2) au début je ne réussissais pas totalement : pourquoi

              3) à la fin je réussissais : pourquoi

              4) au retour du stage qu’est-ce que j’ai en plus (au lycée et pour le futur)

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE ET CSR – Épreuve E22

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Choix de la compétence opérationnelle décrite :

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE ET CSR – Épreuve E22

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