Base

Nom

Tech.

Ingrédients et doses

RHUM

DAIQUIRI

Short drink (fancy drink)

Shaker

1 CL SUCRE DE CANNE / 2 CL JUS DE CITRON / 4 CL RHUM BLANC pas de déco mais une tranche de citron sur bord de verre est admis.

PINACOLADA

Long drink (fancy drink)

Shaker

AU SHAKER/ 2.5 CL CRÈME DE COCO/ 3.5 CL RHUM BLANC/ 6 CL JUS D’ANANAS. FRAPPER ET VERSER DANS UN TUMBLER REMPLI DE GLACE. DÉCORER AVEC UN QUARTIER D’ANANAS ET DEUX CERISES A L’EAU DE VIE.

TEQUILA

MARGARITA

Short drink (fancy drink)

Shaker

Au shaker, 1cl le jus de citron, 2 cl Cointreau et 4 cl Tequila. Frapper et verser dans un verre à cocktail. Humidifier avec un citron et givrer au sel fin le bord du verre sur sa moitié seulement.

TEQUILA SUN RISE

 Long drink (fancy drink)

Direct

DIRECTEMENT DANS UN TUMBLER REMPLI DE GLACE/ 8cl JUS D’ORANGE / 4cl de TEQUILA. REMUER ET FINIR PAR UN TRAIT DE GRENADINE

GIN

GIN FIZZ

Long drink (fancy drink)

Shaker

AU SHAKER/ une cuillère à café de SUCRE/ le jus d’un CITRON/ 4 cl de GIN. FRAPPER ET VERSER DANS UN TUMBLER SANS GLACE. TERMINER AU SODA.

RED LION

Short drink (fancy drink)

Shaker

AU SHAKER/ 1.5 cl de CITRON/ 1.5 cl de ORANGE/ 2 cl de GRAND MARNIER/ 2 cl de GIN. FRAPPER ET VERSER DANS UN VERRE A COCKTAIL.

VODKA

BLOODY MARY

Long drink (fancy drink)

Direct

Dans un tumbler rempli de glace saupoudrer de sel de céleri/ 1 trait de tabasco T / 1 trait sauce anglaise /1 cl CITRON/4 cl VODKA/7 cl JUS DE TOMATE.

BLUE LAGOON

Short drink (fancy drink)

Shaker

AU SHAKER/ 1cl CURAÇAO BLEU/ 2 cl CITRON/ 3 cl VODKA. FRAPPER ET VERSER DANS UN VERRE A COCKTAIL un zeste de citron en déco (directement dedans)

WHISKY

SCOTCH SOUR

Short drink (before lunch)

Shaker

AU SHAKER/ une cuillère à café de sucre, 2cl de citron et 5cl de WHISKY. FRAPPER / VERSER DANS UN VERRE A COCKTAIL. Déco : 2 cerises à l’eau de vie

MANHATTAN

Short drink (before lunch)

Verre à mélange

Verser dans un verre à mélange quelques gouttes d’Angostura bitter  2cl VERMOUTH ROUGE/ 5cl RYE WHISKEY. Remuer/ servir décor cerise à l’eau de vie

COGNAC

SIDE CAR

Short drink (before lunch)

Shaker

AU SHAKER/ 1cl CITRON/ 2cl COINTREAU / 4 cl COGNAC. FRAPPER ET VERSER DANS UN VERRE A COCKTAIL

ALEXANDER

Short drink (fancy drink)

Shaker

AU SHAKER 1 cuillère à café (2cl) de crème fraîche double - 2 cl de crème brune de cacao - 5 cl de cognac déco : râper de la noix muscade (cacao en poudre admis)

VDL

PORTO FLIP

Short drink (before lunch)

Shaker

AU SHAKER 1 cuillère à café de sucre, 1 jaune d’œuf, 4 cl de PORTO, 2 traits de COGNAC /frapper / servir dans un double verre à cocktail râper de la noix muscade

VERMOUTH

DRY MARTINI

Short drink (before lunch)

Verre à mélange

Verre à mélange rempli de glace, verser 1.5 cl de VERMOUTH DRY PUIS 5.5cl GIN. Remuer, servir dans un verre à cocktail avec 1 zeste de citron et 1 olive verte